Module 1
Qui fait quoi — en une page
Trois rôles. Pas de flou.
| Acteur | Responsabilité | Dans Nael |
|---|---|---|
| Restaurateur | Décide (prix, effectifs, investissements). Valide les priorités. | Voit son dashboard, son diagnostic PDF, peut vous inviter. |
| Vous (consultant) | Priorisez le portefeuille, tenez le rythme des points, traduisez les écarts en actions. | Vue portefeuille, import FEC, brief, invitation client, onglet Stratégie. |
| Nael | Calcule score, repères sectoriels (fascicule BdF), alertes, synthèse avant RDV. | Automatique après chaque import FEC à jour. |
Ce que vous ne faites plus : expliquer des numéros de compte, recoller des tableaux à la main, ouvrir un RDV sans avoir relu les chiffres. Ce que vous faites : ouvrir le brief, choisir une priorité, obtenir une décision datée.
Module 2
Rituel portefeuille — 15 minutes par semaine
Les bons consultants ne « lisent tous les dossiers ». Ils pilotent par alerte. Chaque lundi (ou vendredi pour préparer la semaine suivante) :
- Connexion → onglet Dossiers (vue portefeuille).
- Trier mentalement : score le plus fragile, FEC absent depuis > 45 j, alerte non traitée.
- Retenir 3 clients maximum à traiter cette semaine (appel, relance FEC, proposition suivi).
- Pour chacun : ouvrir la fiche → lire le brief → noter une question + une action proposée.
- Reporter dans votre agenda : « Point [Nom] — priorité [food cost / masse salariale / tréso] ».
Avec 8 à 30 restaurants, ce rituel évite la dispersion. Sans lui, Nael devient une vitrine que vous n'utilisez pas.
Module 3
Lire le brief en 5 minutes (après import FEC)
Dès qu'un FEC est importé (par vous ou par le client), Nael produit une lecture structurée. Avant tout RDV, parcourez dans cet ordre — ne commencez jamais par le résultat net.
- Score sur 100 — niveau de santé (Solide → Critique). Notez le trend si plusieurs imports.
- Écart n°1 vs repère sectoriel — en points et en euros (ex. food cost +4 pts ≈ X €/mois).
- Trésorerie — pente sur les derniers mois, pas le stock absolu.
- Priorité suggérée — celle que Nael met en tête du brief (votre fil conducteur du RDV).
Phrase type à préparer (une seule) :
Vous n'avez pas à réciter le fascicule Banque de France : Nael l'applique. Approfondissement client (optionnel) : benchmark restauration.
Module 4
Le RDV client en 30 minutes — piloté par le brief
Structure fixe. Le client repart avec une décision, pas avec un cours.
| Temps | Vous faites | Support Nael |
|---|---|---|
| 0–5 min | Contexte terrain : service, saison, décision en suspens | — |
| 5–20 min | Partage écran ou PDF : score + écart n°1 + tréso | Brief + dashboard client |
| 20–25 min | « Qu'est-ce qu'on change avant le prochain point ? » | Priorité déjà dans le brief |
| 25–30 min | Date du prochain import FEC + prochain RDV | Invitation / lien dépôt si besoin |
Trois questions seulement (au-delà, c'est du bruit)
- « Qu'est-ce qui vous empêche d'agir sur [priorité du brief] cette semaine ? »
- « Si on ne corrige qu'un levier ce mois-ci, lequel vous choisissez ? »
- « Qui valide chez vous — vous seul ou avec un associé ? »
Erreur à bannir : parler tarif ou « l'outil Nael » avant d'avoir montré son écart chiffré à l'écran.
Module 5
Inviter, déposer, relancer — flux produit
Deux chemins. Un seul objectif : FEC à jour dans Nael.
| Situation | Action dans l'outil | Délai cible |
|---|---|---|
| Le client est moteur | Il s'inscrit sur nael.so et vous invite → vous recevez l'accès portefeuille | FEC sous 7 j |
| Vous êtes moteur | Inviter un client depuis le dashboard (email d'activation) | FEC sous 7 j |
| Le client ne veut pas de compte | Lien /depot-consultant (token 7 j) — vous déposez le FEC |
Immédiat |
| Pas de FEC après invitation | Relance téléphone + email (modèle onboarding côté client) | J+3 puis J+7 |
Export FEC : Pennylane, Sage, Cegid, etc. — menu « Export FEC » dans le logiciel du client. Demandez 12 mois glissants ou le dernier exercice complet, pas un extrait partiel.
Module 6
Monétiser — au bon moment
Vous facturez après la première preuve (brief montré en RDV), pas avant.
| Moment | Offre | Prix indicatif |
|---|---|---|
| Après le 1er brief | Suivi trimestriel — 30 min + email de synthèse | 1 200 – 2 400 € / an |
| Client en croissance ou tension tréso | Suivi mensuel — brief + point court | 2 400 – 4 800 € / an |
| Angle conformité sept. 2026 | Pack Conformité FE Resto (kit + livrables) | 290 € HT — vous facturez |
Le diagnostic côté restaurateur est offert une fois via Nael — c'est votre porte d'entrée, pas votre marge principale. Détail livraison FE : guide facturation électronique consultant.
Module 7
Semaine 1 — checklist produit
Objectif : un cycle complet sur un restaurant pilote.
Jour 1 → 7
Après la semaine 1
La valeur ne vient pas d'avoir lu ce guide. Elle vient du rituel hebdomadaire et du brief avant chaque RDV. À 10 clients suivis ainsi, vous avez un cabinet piloté par la donnée — pas une collection de fichiers Excel.
- Dupliquer le rituel avec un collègue (former sur la démo).
- Industrialiser le pack FE sur les dossiers non préparés.
- Utiliser l'onglet Stratégie du dashboard quand le portefeuille grossit (signaux agrégés).